Los lípidos son sustancias no polares. Como los lípidos son compuestos no polares, son solubles en compuestos no polares, como el cloroformo o el benceno. Sin embargo, los lípidos no son solubles en agua porque es un compuesto polar.
Los lípidos son un grupo de sustancias que incluyen grasas, fosfolípidos, ceras y esteroles. Las grasas consisten en glicerol y ácidos grasos. Un triglicérido se compone de glicerol y tres ácidos grasos. Las grasas también se pueden clasificar como grasas saturadas o insaturadas. Otra forma de lípidos son los esteroles, que consisten en colesterol y hormonas.La estructura de un fosfolípido consiste en dos ácidos grasos y un grupo fosfato. Los fosfolípidos se encuentran en la membrana celular de las células animales. Las plantas y los animales producen ceras, que se componen de una cadena de ácidos grasos. En animales y plantas, la función principal de las ceras es la protección.
