Un congelador debe ajustarse a 0 grados Fahrenheit o menos. Dos a tres libras de alimentos por pie cúbico es la densidad máxima del producto que debe almacenarse en un congelador para que los alimentos puedan congelarse en 24 horas. Más de este tiempo y la comida se reducirá en calidad.
Al almacenar alimentos, muchos fabricantes indicarán la cantidad máxima de tiempo durante la cual deben almacenarse. Puede almacenarse durante períodos más prolongados y, de todos modos, seguir consumiéndose de manera segura; sin embargo, el sabor, el color y la textura continuarán deteriorándose después de este tiempo. Los alimentos congelados a una temperatura superior a 0 grados F no se echarán a perder, pero la calidad se deteriorará más rápidamente.
Un congelador es más económico cuando está lleno, y la comida circula de manera que primero se usa la comida más vieja. Mientras que un congelador vertical es más fácil de organizar y usar día a día, un congelador de arcón utiliza menos energía, ya que hay menos aire dentro del congelador y entre los envases. Los buenos materiales para congelar alimentos incluyen recipientes de aluminio, vidrio, plástico, estaño, bolsas y envolturas resistentes a la humedad. Sin embargo, asegúrese de dejar suficiente espacio en cada recipiente para que la comida se expanda cuando se congele. De lo contrario, se puede romper o abrir un recipiente, lo que puede causar quemaduras del congelador en los alimentos.
