Una mezcla de aceite y agua se llama emulsión. Una emulsión se define como una mezcla de dos líquidos que normalmente no se combinan. Cuando los líquidos se agitan o agitan, se produce una emulsión temporal; sin embargo, después de un corto período de tiempo, los líquidos se separan en capas individuales.
Existen métodos para producir una emulsión permanente que requieren la adición de una tercera sustancia. Esta sustancia adicional se conoce como un agente emulsionante o un emulsionante. Cuando el aceite y el agua se combinan con jabón o detergente, se produce una emulsión permanente. El jabón o detergente actúa como un emulsionante, y los dos líquidos no se separan en capas distintas.
