Las huevas de bacalao se refieren a la masa de huevos maduros en los ovarios de los peces o a los huevos de peces mismos. El bacalao hembra adulto deposita un promedio de cuatro a seis millones de huevos pequeños con cada desove. Se pueden comer crudos o cocidos.
Las huevas de bacalao a menudo se hierven enteras antes de ser cortadas y fritas, pero también se pueden usar para taramasalata, una mezcla de huevas ahumadas y migas de pan que es popular en muchos países mediterráneos. El bacalao ha sido un pez comercial importante durante siglos, tanto para los alimentos como para el aceite de hígado de bacalao, y la pesca excesiva ha provocado una gran disminución en la cantidad de bacalao en la naturaleza.
