La principal industria manufacturera en Hawai es la industria de procesamiento de alimentos con azúcar refinada y piñas enlatadas que son las principales exportaciones. Otras industrias importantes incluyen prendas de vestir, arcilla y vidrio, piedra, metales fabricados y construcción naval. Según una encuesta de la Oficina del Censo de EE. UU. Realizada en 2004, la fabricación de alimentos representó aproximadamente $ 1,066 mil millones en valor de los productos manufacturados. Le siguió la fabricación de productos minerales no metálicos a $ 206.697 millones.
En términos de la capacidad de empleo de la industria manufacturera de Hawai a partir de 2004, la industria de procesamiento de alimentos empleó a aproximadamente 4,773 trabajadores. Le siguieron la industria de servicios de impresión y servicios relacionados con 1.569 empleados, y la fabricación de prendas de vestir fue la siguiente con 1.456 empleados. Según la Autoridad de Turismo de Hawai, Hawai ofrece artículos exclusivos que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo. Estos artículos incluyen ropa de aloha, arte, artesanía en madera, joyería y comida indígena. El término camisa aloha fue registrado en 1937, luego de lo cual la popularidad de la ropa aloha en todo el mundo creció exponencialmente. En los tiempos modernos, la icónica camisa de aloha es considerada como un símbolo de la diversidad cultural y la unificación de la población multiétnica de Hawai, y es usada por casi todos, desde chicos de la playa hasta empresarios exitosos. Los trabajadores de la madera en Hawai utilizan Koa, que se encuentra solo en Hawai, para crear artículos valiosos como joyas.
