Una vez que ha alcanzado la madurez física en aproximadamente 6 meses, una gallina pone huevos sin importar si se ha apareado con un gallo. La producción de huevos también ocurre independientemente de la participación masculina.
Si los pollos se aparean, entonces se pone un huevo fertilizado. Si la gallina se sienta en el huevo, o se pone en una incubadora, se convierte en un pollito. La mayoría de los huevos vendidos comercialmente no están fertilizados. En las gallinas ponedoras, aproximadamente un huevo se produce en un período de 24 horas. La formación de un huevo comienza en el ovario de la gallina. Un folículo, que eventualmente se convierte en la yema del huevo, abandona el ovario y viaja a través de un tubo, el oviducto. Aquí es donde se forma albúmina, o blanca, alrededor del folículo. Además, en esta área, las membranas de la cubierta y la cubierta cubren las sustancias internas.
