Un pollo es un ave doméstica que se usa para comer, plumas y huevos, y una gallina es la hembra de esta especie. El término "pollo" también describe a un ave joven de esta especie menor de 1 año. El término "gallina" también se usa para describir a la hembra de cualquier ave.
El pollo fue domesticado hace unos 7.000 a 10.000 años. El origen de los antepasados salvajes del ave puede haber venido del sudeste asiático. Las gallinas silvestres conocidas como aves de la jungla roja, o Gallus Gallus, todavía existen en esta área, y esta ave exhibe el mismo comportamiento que las gallinas domesticadas. Los machos tienen batas rojas y un peine, y las hembras crujen igual que las gallinas de corral. Incluso se han encontrado fotos del pollo domesticado en tumbas en Egipto. A lo largo de la historia, los pollos han sido adorados, utilizados para sacrificios rituales y llevados a la mesa.
El mapeo del genoma ha demostrado que puede haber más de un contribuyente a la domesticación del ave, pero que las otras tres especies hayan contribuido a que nunca se conozcan. La selección genética continua por los criadores ha proporcionado diferentes tipos de pollos. Algunos pollos ponen más huevos, mientras que otros son más grandes, lo que hace que las razas sean grandes y con mucha carne.
