La madera es un mal conductor del calor (así como otras formas de energía) porque está unida covalentemente como un compuesto. Como resultado, no tiene los electrones libres que se dispersan alrededor Conduce diferentes formas de energía como lo hacen los metales y otros conductores fuertes.
Además de la falta de electrones libres, la madera también tiene muchas bolsas de aire en su interior, e incluso tiene algunos almidones y proteínas. Estas tres propiedades hacen que retenga el calor en lugar de liberarlo. La madera es bastante porosa y los poros también tienden a absorber las olas de calor; Es por eso que es posible poner una cuchara de madera en una olla con agua hirviendo y tocar el mango después de unos minutos sin quemarse la mano, pero ¿por qué hacer lo mismo con una cuchara de metal conduce a dedos rojos y adoloridos?
En contraste, los metales comparten electrones en el nivel atómico, y los electrones que pasan permiten que la energía (de la cual el calor es una forma) se mueva mucho más libremente. Una última diferencia involucra las superficies involucradas. Incluso la madera lijada es más áspera que el metal y las superficies más ásperas transfieren menos calor, ya que sus bordes no tienen tanto contacto con el recipiente como las superficies lisas, como el metal.
