Los fosfolípidos se encuentran en las membranas celulares de los organismos, donde forman la bicapa lipídica que rodea la célula. También constituyen la mayor parte de la estructura de las membranas biológicas en general.
Los fosfolípidos son derivados de grasa que consisten en un lípido con uno o más grupos fosfato unidos a él. El grupo fosfato sustituye a un grupo de ácidos grasos. Los fosfolípidos son compuestos anfipáticos, lo que significa que la cabeza es hidrófila y la cola es hidrófoba. El primer fosfolípido identificado, la lecitina, fue descubierto en las yemas de huevo por Theodore Nicolas Gobley en 1847. Los fosfolípidos purificados se han producido comercialmente y se usan regularmente en nanotecnología y ciencia de materiales.
