Hay 20 aminoácidos comunes diferentes que actúan como el bloque de construcción para las proteínas. Los humanos pueden producir 10 de los aminoácidos, pero deben obtener los otros 10 a través de su dieta.
Los aminoácidos son el bloque de construcción más básico de una proteína. Los veinte aminoácidos son: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutámico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptófano, tirosina y valina. Todos los aminoácidos contienen un carbono alfa que está conectado a un grupo funcional amino, un grupo funcional ácido carboxílico y el grupo R exclusivo de cada aminoácido.
