Por lo general, las calabazas duran solo unos pocos días después de cortarlas. Esto se debe a varios factores, como la oxidación u oxígeno y la hidratación simple. La piel protege el interior de la calabaza y, una vez tallada, permite otros problemas como hongos, bacterias, mohos e insectos.
Aunque las calabazas pueden durar solo un par de días después de cortar en climas más cálidos, pueden durar un poco más en climas más fríos. De hecho, una forma de conservar una calabaza una vez que está tallada es mantenerla en el refrigerador. La idea es sellarlo de la pérdida de humedad.
