Uno de los ingredientes más comunes y más importantes en las recetas para pacientes bariátricos es la proteína magra, baja en grasa, afirma Froedtert & El Colegio de Medicina de Wisconsin. Muchos ejemplos de recetas proporcionadas por el hospital incluyen pollo sin piel, queso cottage bajo en grasa, pescado o yogur. Las proteínas integrales, como el arroz integral y la quinua, se encuentran en muchas recetas, al igual que las frutas y verduras ligeramente cocidas.
El cuerpo ya no puede almacenar proteínas después de la cirugía bariátrica, por lo que el reemplazo de proteínas es una característica de muchas recetas bariátricas, según Froedtert Hospital & El Colegio de Medicina de Wisconsin. Más de dos docenas de recetas apropiadas para la mayoría de los pacientes bariátricos están disponibles en Froedtert.com. Muchas de las recetas comúnmente incluyen diferentes tipos de frijoles, mariscos magros como el atún y la trucha y quesos bajos en grasa. El sitio recomienda que los pacientes bariátricos eviten los alimentos con alto contenido de grasa y azúcar, ya que estos pueden provocar un síndrome de dumping, que puede causar mareos, un aumento del ritmo cardíaco, náuseas y diarrea. La necesidad de un paciente de suplementos vitamínicos y minerales está determinada por su médico.
Las técnicas quirúrgicas y las necesidades individuales del paciente varían. El médico tratante aconseja al paciente bariátrico qué alimentos puede comer, cuáles deben evitarse y cuándo es apropiado reintroducir ciertos alimentos a la dieta, afirma MedlinePlus.
