Los factores que afectan la actividad de la catalasa son la temperatura, el nivel de pH y la concentración del sustrato. Si cualquiera de estos tres factores cambia, la eficacia de la catalasa para catalizar la descomposición del peróxido de hidrógeno disminuirá .
La catalasa es una enzima que es vital para la vida humana, animal y vegetal. Cataliza la descomposición química del peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. El oxígeno en realidad puede ser muy peligroso porque es un elemento muy reactivo. Dentro del cuerpo, le gusta unirse al agua para crear peróxido de hidrógeno, lo que significa que hay menos oxígeno gas disponible. La catalasa desnaturaliza el peróxido de hidrógeno constantemente y lo convierte de nuevo en agua y gas de hidrógeno utilizable. La catalasa es una enzima extremadamente eficiente, y es capaz de catalizar millones de moléculas de peróxido de hidrógeno en menos de un segundo.
En los seres humanos, la catalasa funciona mejor cuando el cuerpo tiene 98.6 grados Fahrenheit y tiene un pH ligeramente básico. Si cualquiera de estos números sube o baja, como durante una fiebre, significa que el cuerpo está experimentando algún tipo de anomalía. Cuando estos factores cambian, la catalasa cambia de forma, lo que significa que las moléculas de peróxido de hidrógeno no encajan tan bien en el sitio activo de la catalasa. La velocidad de reacción disminuye hasta que el cuerpo recupera la temperatura y el nivel de pH óptimos.
