Un "rizoma" es una modificación del vástago principal de una planta que sirve como un sistema de raíces y una forma de reproducción de la planta. Los rizomas crecen bajo tierra.
Los rizomas tienen nodos, que son pequeñas inflamaciones. Estos nodos producen ambas raicillas que bajan al suelo y recolectan nutrientes y producen tallos que se elevan a través del suelo y forman nuevas plantas.
Muchos jardineros son ambivalentes acerca de las plantas con rizomas porque incluso si las plantas son necesarias, pueden volverse invasivas. Las plantas con rizomas incluyen especies de bambú, lirio de los valles, lirios, cannas, algunos tipos de orquídeas y espárragos. Algunas plantas se cultivan específicamente por sus rizomas, que se utilizan para cocinar. Estos incluyen jengibre, galanga y cúrcuma.
