Hay muchos ejemplos de disacáridos. Los disacáridos son carbohidratos que se forman por la combinación de dos monosacáridos, de acuerdo con Reference.com. Algunos ejemplos incluyen sacarosa, lactosa, maltosa y celobiosa, las cuales tienen la misma fórmula molecular, C12H22O11.
La reacción que combina los dos azúcares simples se llama reacción de condensación o deshidratación, debido al hecho de que la segunda reacción formada es agua. El azúcar de la leche, la lactosa, se forma a través de la unión de una molécula de galactosa y una de glucosa. El azúcar de caña, la sacarosa, se forma a través de una combinación de fructosa y glucosa.
Para formar el enlace, los azúcares se unen en un grupo hidroxilo de uno de los componentes y un átomo de carbono del segundo. Esto permite que dos monosacáridos del mismo componente se combinen en varias combinaciones potenciales diferentes y en diferentes isómeros.
Las características de los disacáridos dependen de los componentes monosacáridos. Estos componentes determinan si el azúcar resultante es cristalino, soluble en agua, de sabor dulce o pegajoso.
Si las condiciones son correctas, los disacáridos tienen el potencial de unirse con más monosacáridos o disacáridos para formar cadenas más largas conocidas como polisacáridos. Los polisacáridos incluyen compuestos tales como almidón, celulosa y glucógeno. A menudo se unen en unidades que contienen 200 o más átomos de carbono. Estas moléculas son un medio eficaz para que la planta almacene energía.
