El carotenoide es un pigmento orgánico que se encuentra en las hojas. Dependiendo de la concentración de este pigmento, las hojas pueden ser rojas, naranjas o amarillas.
Las hojas son verdes en los meses de verano porque hay una gran cantidad de clorofila dentro de las hojas. En otoño, el nivel de clorofila disminuye debido a la disminución de los niveles de luz. Las hojas con una alta concentración de antocianinas aparecerán rojas. Las hojas con una mezcla de antocianinas y carotenoides aparecerán de color naranja. Las hojas con una alta concentración de carotenoides y una baja concentración de antocianinas aparecerán amarillas.
