De acuerdo con su sitio web oficial, Ernestine Shepherd come siete comidas pequeñas al día que están nutricionalmente balanceadas para satisfacer sus necesidades de entrenamiento, con una gran cantidad de proteínas y vitaminas para que no tenga que sobre suplementar. > Shepherd recibe ayuda con su dieta de parte de su esposo y un nutricionista profesional.
La dieta de Ernestine Shepherd se centra principalmente en claras de huevo cocidas, pollo, verduras y una bebida líquida de clara de huevo, lo que garantiza que tenga suficientes proteínas y nutrientes sin exceso de calorías. Complementa con vitamina D, ya que es un nutriente difícil de obtener únicamente de su dieta y, dado que la síntesis adecuada de la piel a partir de la luz solar es difícil de manejar.
A pesar de distribuir su comida en muchas comidas, Ernestine Shepherd solo consume alrededor de 1,700 calorías por día, muy por debajo del consumo diario estándar para una mujer de 2,000 que sugieren los nutricionistas. Sin embargo, la cuidadosa composición nutricional de su dieta aún asegura que tenga la energía para completar un régimen de ejercicio intenso que incluye correr hasta 80 millas por semana además del entrenamiento con pesas regular.
Shepherd también dedica su tiempo y energía a capacitar a otras mujeres mayores sobre cómo mejorar su condición física. Ella cuidadosamente estructura los períodos de descanso en su horario.
