Los aminoácidos contienen universalmente un grupo funcional ácido ácido carboxílico conectado a su carbono alfa. El carbono alfa también está conectado a un grupo funcional amina y un grupo R que es distinto para cada aminoácido. < /p>
Los aminoácidos se llaman así debido a los grupos funcionales amina y ácido carboxílico que contienen. Hay 20 aminoácidos comunes, cada uno de los cuales es distinto en su cadena lateral del grupo R. El aminoácido más simple, la glicina, contiene un solo hidrógeno como grupo R
Los aminoácidos se clasifican comúnmente en tres categorías: no polar, polar no cargado y polar cargado. Los aminoácidos con carga polar pueden dividirse adicionalmente en aminoácidos ácidos o básicos. Los dos aminoácidos ácidos, ácido aspártico y ácido glutámico, contienen un grupo funcional de ácido carboxílico adicional al final de su grupo R.
