La vena negra que corre a lo largo de la parte posterior de los camarones es su tracto digestivo. Si bien la vena es comestible, está llena de grano poco apetitoso y generalmente se elimina como parte del proceso de cocción.
El proceso para desvelar un camarón puede ser complicado y desordenado, pero vale la pena por el sabor y el atractivo visual del producto final. Las cizallas de cocina, los cuchillos pequeños y las herramientas de desbarbado hechas especialmente para la tarea se pueden usar para desbarbar los camarones. Para eliminar la vena, ejecute un cuchillo u otra herramienta afilada a lo largo de la parte posterior de los camarones y saque la vena. Los camarones son más fáciles de eliminar antes de cocinarlos.
