La proteína transportadora de oxígeno en las células musculares es mioglobina, que es muy similar a la proteína transportadora de oxígeno para todo el cuerpo humano, la hemoglobina. La hemoglobina transporta oxígeno a las células musculares donde se administra a la mioglobina, que transporta el oxígeno dentro de las células musculares.
La mioglobina es una proteína que se encuentra principalmente en las células musculares compuestas por ocho hélices alfa. El centro de la proteína es hidrófobo, lo que significa que no reacciona con las moléculas de agua. El exterior de la proteína es hidrófilo, ya que reacciona con las moléculas de agua.
Esto hace que la proteína en general sea soluble en agua. Cada proteína myoblobin contiene un grupo hemo que es responsable de transportar oxígeno. Cada grupo hemo contiene una molécula de hierro. El átomo de oxígeno se une directamente al átomo de hierro en el grupo hemo.
La naturaleza hidrófoba del centro de la proteína de la mioglobina actúa para estabilizar la unión del átomo de oxígeno al átomo de hierro. Esto permite que la mioglobina transporte efectivamente el átomo de oxígeno a través de los músculos sin temor a que se caiga y se adhiera a otra proteína o átomo. Una vez que la proteína mioglobina llega a su destino con el oxígeno adjunto, el oxígeno se libera del átomo de hierro y la proteína mioglobina es libre de unirse a un átomo de oxígeno diferente para un transporte adicional.
