La leyenda del hombre de jengibre existe en muchas formas, pero siempre consiste en una galleta de jengibre humanoide animada que se ve obligada a huir de las criaturas que desean comérselo. El hombre de jengibre se encuentra con muchos criaturas, pero al final es engañado y comido por un zorro astuto.
Al principio de la historia, el hombre de pan de jengibre se crea cuando una viejecita decide hacer una merienda de pan de jengibre. Cuando mira el horno para comprobar el progreso de su creación, el hombre de pan de jengibre salta del horno. La mujer desea comérselo, por lo que el hombre de pan de jengibre huye de ella. Se encuentra con un anciano, un perro, un cerdo y un grupo de vacas que también expresan su deseo de comérselo. El hombre de jengibre continúa huyendo hasta encontrarse con un zorro.
El hombre de jengibre estaba listo para huir del zorro, pero el zorro no expresó aparente deseo de comérselo. En cambio, el zorro se ofreció a ayudar a transportar al hombre de jengibre a través de un río. El hombre de pan de jengibre estuvo de acuerdo y se subió a la espalda del zorro. Cuando el río comenzó a profundizarse, el zorro urgió al hombre de jengibre a acercarse más y más a su boca para mantenerse seco. Cuando el hombre de jengibre llegó a la nariz del zorro, el zorro lo devoró rápidamente.
