Los leucomas son piscívoros (es decir, comen peces) y generalmente se alimentan de cualquier especie de pez que puedan atrapar y tragar, afirma el sitio web de la Universidad de Minnesota. Comen comúnmente perca amarilla y varias especies de peces pequeños y dardos. Larva y lucioperca jóvenes comen agua, copépodos, pequeñas larvas de insectos y larvas de peces.
Los leucomas son estrictamente carnívoros y solo comen animales, según el catálogo de critter proporcionado por la Universidad de Michigan. Los leucomas jóvenes se alimentan de organismos microscópicos llamados zooplancton. Los leucomas más viejos consumen principalmente otros peces, como el tambor de agua dulce y la perca amarilla. También comen los mudpuppies, caracoles, cangrejos e insectos acuáticos. Además, su dieta incluye pequeños mamíferos cuando los peces y los insectos no están disponibles. Los leucomas generalmente se alimentan por la noche.
El Departamento de Recursos Naturales de Minnesota afirma que los leucomas tienen una visión con poca luz y sensibilidad a la luz brillante que les permite alimentarse en aguas poco profundas al amanecer y al atardecer. Durante la luz del día, buscan cubrirse en las sombras de acantilados, troncos, rocas y malezas pesadas. Cuando no pueden encontrar refugio, buscan refugio en aguas más profundas. Los leucomas se alimentan de especies de aguas abiertas mediante la suspensión sobre aguas profundas. Se aprovechan en gran medida de la perca amarilla, que no tiene una buena visión con poca luz y son presa fácil por la noche.
