Las anguilas moray comen pescado, cangrejo y moluscos, como sepias, pulpos, calamares. También comen otras anguilas. Las anguilas morenas son depredadores de emboscadas que se esconden en las grietas de coral o roca hasta que un animal presa se acerca. Solo sus cabezas sobresalen de la grieta, y sus bocas abiertas están camufladas.
Cuando la presa se acerca lo suficiente como una anguila que espera, atrapa la presa en sus mandíbulas. La boca de la anguila moray es ancha y llena de filas de dientes afilados. Esto hace que sea difícil para cualquier presa escapar. Además, la anguila morena tiene un juego adicional de mandíbulas dentadas que utiliza para agarrar aún más firmemente la presa y luego tragarla. Este mecanismo es tan fuerte que el pez no puede dejar de lado lo que captura, incluso en la muerte.
Cuando el moray deja su guarida para cazar, generalmente es de noche. Tiene un buen sentido del olfato que lo lleva a su presa.
La mayoría de las morenas son peces marinos, aunque hay algunas especies que viven en el agua dulce. Se encuentran en los arrecifes y en las aguas abiertas de los mares cálidos o tropicales. Su tamaño varía desde 4,5 pulgadas a 13 pies de largo. Las morenas más grandes pueden pesar hasta 66 libras.
