La comida afgana se ha desarrollado como una mezcla de las culturas circundantes. Es en gran parte a base de arroz, con la adición de carne y especias. El pan se sirve en la mayoría de las comidas.
El pueblo afgano come tres tipos de pan: naan, obi naan y lavash, que varían en forma y grosor. Uno de sus platos más populares es el qabli pulao, que consiste en arroz al vapor, pasas, zanahorias y, a menudo, incluye cordero. La fruta es una parte importante de su comida, y Afganistán produce uvas, albaricoques y granadas, y es famosa por sus naranjas de Jalalabad.
Otras comidas populares incluyen albóndigas, llamadas Kofta afgana; kebabs; Mantu, que es albóndigas al vapor con cebolla y carne de res; Khameerbob, un plato de pasta para ocasiones especiales; shorma, que es sopa; y qorma, que es cebolla frita con carne, frutas, especias o verduras.
La comida a menudo se come sin cubiertos, usando la mano y el pan para recoger la comida. Los afganos disfrutan de la carne y es difícil encontrar una comida vegetariana. Sus bebidas de elección con su comida son el té chai y la masa, que es yogur con sabor a agua de rosas y sal.
Las culturas que han influido en su comida incluyen el Pashtun, el Tajik, el Uzbek y el indio. La influencia india se puede ver en el uso de especias como el azafrán, el cilantro y el cardamomo.
