Pandas, lémures de bambú y ratas de bambú comen bambú exclusivamente. Muchos otros animales, como los monos dorados, comen bambú de vez en cuando. Los humanos comen brotes de bambú cocidos.
Los animales que comen grandes cantidades de bambú han desarrollado mecanismos para lidiar con los compuestos de cianuro que sintetiza el bambú.
El bambú es un tipo de hierba. Se destaca por su capacidad de crecimiento muy rápido. Correr bambú envía brotes subterráneos que pueden cubrir largas distancias antes de desarrollar brotes que crecen hacia arriba. Los tallos leñosos del bambú se utilizan como material de construcción y como fuente de fibra. La única especie de bambú nativa de América del Norte se llama rivercano; Alguna vez fue un importante recurso natural para los nativos americanos, tanto como fuente de alimento como material de construcción.
