El vapor se produce cuando el agua supera los 212 grados Fahrenheit, que es más caliente que el agua cuando está en su punto estable. Mientras el agua hierve a 212 F, el vapor está a una temperatura mucho mayor a medida que el agua gira al vapor.
Si bien es posible que el agua permanezca en forma líquida después de haber alcanzado 212 F, se convierte en un líquido inestable. La inestabilidad del líquido puede hacer que se convierta en vapor más rápidamente y pueda producir vapor. El vapor que se eleva de una olla de agua hirviendo es el resultado del agua que ha pasado la temperatura de ebullición y se ha convertido en vapor. Como resultado, se quema con el vapor que proviene de una olla con agua hirviendo porque está a una temperatura más alta que el agua en sí.
A medida que el agua se calienta o se vuelve más fría y alcanza diferentes puntos de temperatura, puede cambiar la composición. El agua puede ser un sólido, líquido o vapor. Cuando el agua está entre la temperatura de congelación de 32 grados y la temperatura de ebullición de 212 grados, siempre está en forma líquida. El agua pura casi siempre se congelará cuando alcance el punto de congelación, pero lo contrario no siempre ocurre con el agua hirviendo.
