Las bayas de espino no son directamente venenosas, pero hay ciertas circunstancias en las que pueden tener efectos adversos. Las semillas de las bayas de espino contienen un compuesto llamado amigdalina, que es cianuro unido con azúcar. Esto cambia al cianuro de hidrógeno en el intestino delgado, y el resultado puede ser mortal.
Es mejor escupir semillas de espino cuando se consume toda la baya. Algunas semillas no necesariamente causarán un problema para un adulto, pero es probable que un niño se vea afectado negativamente. Las bayas en sí no son venenosas, pero muchas personas reportan un sabor desagradable después de comer la fruta. Se ha informado que grandes dosis de espino son tóxicas.
El espino tiene una variedad de usos médicos y se utiliza en forma de suplemento para tratar diversos males. Específicamente se usa para tratar la insuficiencia cardíaca, especialmente las formas leves de insuficiencia cardíaca congestiva. Es menos eficaz para las formas graves de insuficiencia cardíaca. Las bayas también se usan en los tés para bajar la presión arterial.
Las bayas de espino también se usan ampliamente en las jaleas de cocina porque son naturalmente altas en pectina. Sin embargo, las bayas de espino tienen poco sabor propio y, por lo general, se mezclan con otras frutas en productos como tartas o vino.
