Según el Consejo Europeo de Información Alimentaria, el cuerpo humano almacena carbohidratos en los músculos y el hígado. toma carbohidratos en forma de glucosa, que se convierte en glucógeno y se almacena en estas partes del cuerpo.
Los glóbulos rojos y el cerebro necesitan glucosa como fuente de energía, ya que no pueden usar proteínas, grasas y otras formas de energía para este propósito, explica el EUFIC. Por lo tanto, es importante mantener la glucosa en la sangre a un nivel constantemente óptimo.
Las principales fuentes de carbohidratos que proporcionan energía son los almidones y los azúcares. El intestino delgado absorbe los monosacáridos en el torrente sanguíneo y los transporta a las áreas donde son necesarios. Las enzimas digestivas descomponen los disacáridos en monosacáridos y también rompen las largas cadenas de almidones en sus azúcares constituyentes, que se absorben en el torrente sanguíneo.
La Universidad Estatal de Iowa explica que el cuerpo almacena la glucosa en el hígado y los músculos esqueléticos en forma de glucógeno cuando no necesita glucosa para obtener energía. La glucosa se almacena como grasa una vez que las reservas de glucógeno están llenas. El cuerpo utiliza estas reservas de glucógeno como fuente de energía cuando necesita más glucosa de la que está disponible en el torrente sanguíneo. Todas las células vivas en el cuerpo contienen glucosa, que ingresa a las células a través de la hormona insulina.
