El vinagre de alcohol se elabora a partir del proceso de fermentación de la dilución del alcohol destilado. Alternativamente, el vinagre de azúcar se elabora mediante el proceso de fermentación de jarabe o azúcar.
Los dos tipos diferentes de vinagre se hacen de manera similar. Son el resultado de un proceso de fermentación y destilación que provoca la formación de propiedades acéticas. Se crean tradicionalmente como aderezo para ensaladas, un ingrediente para ciertas recetas, un conservante y como condimento en ciertos alimentos. Si bien los diferentes tipos de vinagre pueden involucrar diferentes procesos, el vinagre se puede hacer de cualquier cosa que contenga cualquier tipo de azúcar, incluyendo cualquier tipo de fruta.
El proceso por el cual se hace el vinagre puede comenzar con cualquier tipo de base. Estas bases a menudo dependen de la cultura y la región donde se hace el vinagre y pueden variar mucho según la ubicación en el mapa. En los Estados Unidos, los tipos más comunes de vinagre son el vinagre blanco destilado, el vinagre de manzana y el vinagre de vino. Estos tipos de vinagres son la base de muchas recetas diferentes, pero algunas recetas pueden requerir tipos específicos de vinagre. Los vinagres de piña, frambuesa y plátano son opciones populares para los postres. El estragón y el ajo son sabores que se pueden agregar al vinagre para cambiar las formas en que se usa.
