Según Steven Raichlen, autor de "The Barbecue! Bible," los cerdos fueron alimentados con manzanas para engordarlas en los festivales de la cosecha de otoño. Poner una manzana en la boca de un cerdo asado /muerto es quizás una forma de mostrar el ciclo de la vida y la muerte de un cerdo; Vivo o muerto, llega a "comer" la manzana. Raichlen agregó que el uso de manzanas es únicamente estético. Una manzana ayuda a que el cerdo asado se vea mejor.
La tradición de poner una manzana en la boca de un cerdo asado se remonta al menos 800 años. Como un pavo de Acción de Gracias, un cerdo asado es parte de la comida y parte de la decoración. Un jugoso cerdo adornado con frutas y verduras de otoño establece un tono estacional y un tema para la celebración de la cosecha
Algunos agricultores afirman que alimentar cerdos manzanas endulza el cerdo. Algunas tradiciones colocan la manzana en la boca del cerdo antes de cocinar, mientras que otras usan una mazorca o una bola de papel de aluminio durante la cocción, luego la reemplaza con una manzana antes de servir. El asado de cerdos es tradicional en muchos países del Caribe, Europa y Asia, generalmente en días festivos. Los europeos asan cerdos para la navidad; Los asiáticos lo hacen para año nuevo. También es tradicional comer la manzana asada.
