Los países de habla inglesa generalmente llaman carne de caballo "carne de caballo" o "carne de caballo" o incluso "caballo". Esto puede deberse en parte al hecho de que la carne de caballo no es popular Consumo humano en países anglófonos como Estados Unidos y Reino Unido.
Sin embargo, si un plato de carne de caballo es de un país no anglófono, puede tener nombres específicos de esa cultura lingüística. En la cocina japonesa, por ejemplo, la carne cruda de caballo se usa como sashimi y se llama "sakura" por el árbol de cerezo debido al color rosado de la carne. De manera similar, la carne de caballo ahumada en Suecia a veces se vende como "hamburgerkott" o carne de hamburguesa. Sin embargo, muchas cocinas todavía se refieren a él en el equivalente en su idioma de "carne de caballo", como el francés "viande chevaline".
