El complejo enzima-sustrato se forma cuando un sustrato se une al sitio activo de una enzima, según la Universidad de California en Davis. El complejo existe antes de que la enzima convierta el sustrato en un producto.
Una enzima es una proteína que aumenta la velocidad de una reacción química, señala UC Davis. Las enzimas forman un enlace con las moléculas, conocido como un sustrato. El sustrato se une a un bolsillo especial en la enzima, llamado sitio activo. El enlace forma el complejo enzima-sustrato.
En el modelo de cerradura y llave, una enzima y un sustrato solo forman un complejo si los sitios coinciden exactamente, informa Study.com. Según esta teoría, solo un tipo de sustrato puede unirse al sitio activo de una enzima determinada. La unión induce la reacción química y forma un producto. La confirmación del producto difiere de la del sustrato original, haciendo que las moléculas se separen y liberando la enzima para que se una a un nuevo sustrato.
En el modelo de ajuste inducido, el ajuste entre una enzima y un sustrato débilmente emparejado mejora a medida que las moléculas interactúan, explica Study.com. La proximidad del sustrato a la enzima induce un cambio conformacional en la enzima, causando que su forma cambie hasta que se ajuste adecuadamente al sustrato. Esta teoría explica por qué algunos complejos enzima-sustrato se forman pero no experimentan una reacción química.
