Una estufa de gas quema gas natural para producir calor para cocinar. Las estufas de gas pueden usar sistemas de encendido electrónico, o pueden usar una luz piloto para mantener encendida la llama para un encendido fácil. Los controles del quemador ajustan la cantidad de flujo de gas, mientras que el horno usa un termostato para mantener la temperatura.
Además de los quemadores de la estufa, una estufa de gas utiliza un quemador grande para calentar el horno, a menudo combinado con una lámina de metal pesado para distribuir el calor de manera uniforme en todo el interior. Los pollos de engorde de horno de gas a menudo están situados debajo del espacio del horno, utilizando la misma llama que calienta el horno para asar los alimentos. Otros modelos pueden tener un quemador secundario en la parte superior del horno, similar al de un horno eléctrico.
Los aparatos que usan luces piloto mantienen una alimentación de gas a una pequeña llama al lado del quemador, manteniéndolo encendido constantemente. Por lo tanto, cuando se abre la válvula de gas y el gas natural inunda el quemador, la luz piloto lo enciende. Si la luz piloto se apaga, se debe volver a encender para permitir un encendido correcto. Los encendidos electrónicos funcionan como el mecanismo de encendido de un encendedor piezoeléctrico, creando una serie de pequeñas chispas cada vez que se activa el quemador. Algunas estufas mezclan estos dos sistemas de encendido, usando una luz piloto para el horno principal y encendedores electrónicos para los quemadores de la estufa.
