Una placa cerámica funciona generando calor por debajo de su superficie superior que puede usarse para cocinar. La vitrocerámica está terminada con vidrio cerámico, lo que facilita la limpieza y proporciona un aspecto elegante al electrodoméstico de la cocina. Tradicionalmente, las placas vitrocerámicas se alimentan eléctricamente mediante inducción. También se han introducido en el mercado placas de vitrocerámica.
Si bien una vitrocerámica tiene ventajas, como su capacidad para calentarse rápidamente, tiene sus inconvenientes. Uno de los principales inconvenientes de una vitrocerámica es que puede tener un precio más alto que una cocina de gas o eléctrica tradicional. La placa de cerámica también tiene dificultades para proporcionar una distribución uniforme del calor, y es mucho más difícil de controlar que un modelo eléctrico.
Una placa de cerámica de propulsión eléctrica proporciona flexibilidad de uso y una mejor apariencia estética. Sin embargo, el mismo problema con respecto al control del calor y la mala distribución del calor sigue siendo válido.
Una placa de inducción de cerámica suele ser más eficiente en energía y tiene un diseño moderno. La superficie de una placa de inducción de cerámica es segura al tacto y generalmente ofrece más características de seguridad. Sin embargo, a partir de 2014, el precio de una placa de inducción tiende a ser más alto que las placas eléctricas o de gas.
