La galactosa y la fructosa son isómeros estructurales de la glucosa. Las tres sustancias comparten la misma fórmula molecular de C6H12O6; sin embargo, los tres tienen una disposición única de sus átomos estructuralmente.
La glucosa, galactosa y fructosa son todos monosacáridos de hexosa con la fórmula molecular C6H12O6. La galactosa se encuentra en la leche y el yogur. Es similar a la glucosa en que es un anillo de seis miembros. En galactosa, el grupo hidroxilo unido al cuarto carbono proyecta la dirección opuesta espacialmente como se encuentra en la glucosa. La fructosa es un azúcar que se encuentra en la miel. Los átomos en fructosa se organizan para formar un anillo de cinco miembros en lugar del anillo de seis miembros que se encuentra en la glucosa y la galactosa.
