La cetona de la frambuesa es un compuesto aromático que se encuentra en las frambuesas. Este producto químico es lo que le da a las frambuesas su aroma característico y también se encuentra en las moras y los arándanos. Se utiliza en aromas naturales y artificiales, cosméticos y suplementos nutricionales.
La cetona de la frambuesa es un popular suplemento para bajar de peso. Los estudios muestran los efectos de la pérdida de peso en ratas alimentadas con grandes dosis de la sustancia química, pero este efecto no se ha demostrado en humanos. Si bien es un aditivo alimentario aprobado y en general ha sido reconocido como seguro desde 1965, no hay datos sobre sus efectos a largo plazo en las dosis necesarias para producir la pérdida de peso en ratas. Las ratas en los estudios no muestran daños a largo plazo por dosis 238 veces más altas que la ingesta humana promedio de cetona de frambuesa, lo que sugiere que es seguro.Además de su uso en productos para perder peso, la cetona de frambuesa es un aditivo para alimentos y perfumes. Las versiones naturales y artificiales de la cetona de la frambuesa se utilizan para agregar sabor y aroma a la frambuesa en los productos. Las fórmulas artificiales son populares debido al alto costo de la cetona de frambuesa natural. Debido a que 1 kilogramo de frambuesas produce solo de 1 a 4 miligramos de cetona de frambuesa, el precio de la cetona de frambuesa natural puede llegar a $ 20,000 por kilogramo a partir de 2014.
