Los enlaces químicos se rompen por la energía que se libera durante la reacción química. Esta energía se crea por el movimiento de electrones de una molécula a otra cuando intentan lograr un equilibrio químico. La ruptura de los enlaces químicos se puede identificar fácilmente porque a menudo se acompañan de cambios físicos, ya que los elementos originales utilizados en la reacción química toman nuevas formas o se convierten en nuevos elementos.
Según Chemtutor, la Ley de Conservación de Masas establece que siempre habrá la misma cantidad de materia antes y después de una reacción química. Esto sucede en el nivel químico cuando las moléculas se separan, se unen o pierden y ganan electrones para formar nuevos elementos. También ocurre en el nivel físico cuando la reacción química hace que los elementos cambien de forma. Sin embargo, no se puede crear o destruir ninguna materia durante esta reacción. Solo puede cambiar de forma.
Un ejemplo de una reacción química es la descomposición de los azúcares simples durante la fermentación. El carbono en los azúcares reacciona con el oxígeno en el aire. Algunos de los enlaces de carbono en el azúcar se rompen y vuelven a unirse con los enlaces de oxígeno para formar moléculas de dióxido de carbono. Las moléculas restantes forman el químico C2H5OH, que es alcohol etílico.
