El pastel del rey es un postre tradicional asociado con el carnaval o carnaval; el pastel toma su nombre de la historia bíblica de los Reyes Magos, que conocieron al niño Jesús en un evento que ahora se conmemora con la celebración de la Epifanía. Según la panadería Manny Randazzo en Nueva Orleans, que ha estado haciendo pasteles de rey Para Mardi Gras desde 1965, el pastel es una mezcla entre un pastel de café estadounidense y un pastel francés. Estos pasteles pueden tomar diferentes formas en diferentes países y pueden ser redondos u ovoides, generalmente con un centro hueco, y, en los Estados Unidos, a menudo están decorados con glaseado blanco o esmalte y decoraciones de colores en los colores del Mardi Gras de Nueva Orleans De verde, dorado y morado.
Además de la forma icónica y los colores decorativos, el pastel King también suele incluir un pequeño bebé de plástico horneado dentro o colocado debajo del pastel. Esta figura de bebé está destinada a representar al niño Jesucristo. La persona a la que se sirve el pedazo de pastel del rey con el bebé adentro puede ganar un premio o asumir algún tipo de deber, como hacerse responsable de organizar la celebración del próximo año de Mardi Gras. En el pasado, se puede haber usado un frijol para simbolizar al niño Jesús en la torta del rey.
