La sopa de nido de pájaro es un plato que literalmente parece: una sopa hecha de nidos de pájaro. Sin embargo, esta sopa está hecha de un tipo específico de nido de pájaro que se forma a través de una extrusión de la saliva de las aves en lugar de un conjunto de ramitas y otros materiales.
El ave en cuestión es el swiftlet que habita en la cueva, que es una especie endémica del sudeste asiático. La sopa de nido de pájaro es apreciada no solo por su sabor sino también por algunas supuestas propiedades medicinales, que incluyen un aumento de la virilidad, el rendimiento digestivo y la inmunidad. Sin embargo, esto es principalmente una novedad, y no es algo que mucha gente coma regularmente.
