La prueba de fermentación de manitol se usa para probar si un microbio puede fermentar el carbohidrato manitol como fuente de carbono. Si el microbio ha usado manitol, se producirán subproductos ácidos y el pH del mismo. medio en el que se sienta el microbio caerá.
El manitol también se conoce como manita, azúcar de maná y osmitrol. Es un sólido cristalino blanco que luce y sabe a azúcar. Su nombre se deriva de su parecido con el maná bíblico de alimentos. Su fórmula molecular es C6H14O6. En la prueba de fermentación de manitol, un microbio a menudo se cultiva en placas de agar de sal de manitol (MSA), que contienen tanto manitol como sal. En estos lugares, la mayoría de los microbios no podrán crecer a menos que sean capaces de metabolizar el manitol.
