La pomología es una rama de la horticultura que se centra en el cultivo de frutas comestibles y cultivos de nueces, especialmente en cultivos de árboles. Un especialista en pomología se conoce como pomólogo. La palabra proviene de la palabra latina "pomum", que significa "manzana o fruta", y el sufijo "-ology", que significa "ciencia o estudio".
La horticultura se divide en el estudio y cultivo de plantas comestibles y plantas ornamentales. El cultivo de plantas comestibles se divide en pomología (frutas y nueces) y olericultura (verduras y hierbas). Los hongos comestibles están en una categoría separada, ya que son hongos y no plantas. El estudio de los hongos comestibles y no comestibles se llama micología. La horticultura ornamental se divide en floricultura (flores y plantas pequeñas) y horticultura (hierba, árboles, arbustos y vides).
Puede parecer confuso agrupar frutas y nueces, pero desde un punto de vista botánico, las nueces se consideran un tipo de fruta, definida por la Enciclopedia Británica como "el ovario carnoso o seco que rodea la semilla de una planta. " Además de centrarse en la ciencia y la práctica del cultivo de frutas y nueces, los pomólogos se preocupan por el desarrollo de nuevas variedades de frutas y nueces.
La American Pomological Society es la organización de pomología más antigua de América del Norte y se estableció en 1848.
