En Georgia se cultivan una gran variedad de cultivos, pero los cultivos principales en el estado son algodón, cacahuetes, nueces, maíz y arándanos. El estado es un importante productor de canola, ambos para el consumidor Utilización y para la transformación en biocombustibles. El estado también es conocido por sus duraznos, pero su cosecha característica puede ser la cebolla Vidalia, que se cultiva en las condiciones únicas del suelo alrededor de Vidalia, Georgia.
La cebolla Vidalia es un ejemplo de cómo un cultivo en particular puede prosperar en condiciones ambientales muy específicas. Los cultivadores en la región de Vidalia descubrieron que las cebollas que se sembraron allí se volvieron dulces, con menos calor y pungencia de las cebollas de otras áreas del país. La cebolla Vidalia pronto se hizo famosa en todo el sur por su sabor, y más de unos pocos empresarios potenciales se llevaron estas plantas a casa y las replantaron. Desafortunadamente, las cebollas trasplantadas no tenían el sabor dulce que tanto deseaban. Esto se debe a que el suelo alrededor de Vidalia es extremadamente bajo en azufre, lo que reduce la cantidad de elemento que lo convierte en el cultivo final.
Georgia es el productor líder de cacahuetes en los Estados Unidos, y proporciona alrededor del 45 por ciento de los cacahuetes de la nación cada año. Casi la mitad del cultivo nacional de maní se destina a la producción de mantequilla de maní.
