Los conejos albinos tienen ojos rojos porque la falta de melanina hace que los vasos sanguíneos en sus ojos sean visibles. Sus ojos en realidad no tienen color y son claros.
A pesar del error común, los conejos rojos /rubí blancos o REW, los conejos no suelen ser una raza en sí mismos sino una forma de mutación conocida como albinismo, en la cual el cuerpo carece de los genes adecuados para producir la proteína melanina. La melanina es lo que le da a la piel, el cabello y los ojos su color más oscuro para proteger contra las radiaciones dañinas del sol. Debido a que un conejo albino carece de esta proteína, los ojos se vuelven claros y los vasos sanguíneos de los ojos son visibles, lo que le da a los ojos un aspecto rojo o rubí. También hay conejos REW que son albinoides, que poseen solo algunas características del albinismo, que generalmente se manifiestan en pieles blancas con manchas muy claras de manchas oscuras y ojos de color rojo claro o rosa. Los conejos REW pueden venir en todos los tamaños y temperamentos porque el albinismo es una mutación que ocurre en todas las especies de conejos.
Una excepción notable es el conejo blanco de Nueva Zelanda, que se ha criado específicamente para inducir el albinismo. Desafortunadamente, como un subproducto del albinismo, los conejos REW son más propensos a los problemas de visión y algunos pueden ser sensibles a la luz solar.
