Las plantas tienen tallos porque los tallos almacenan y conducen los alimentos y el agua a través de las plantas, manteniéndolos vivos. Algunos tallos son leñosos, como se ve en los árboles, mientras que otros son herbáceos, como el tallo de una flor.
Los tallos transmiten alimentos, agua y minerales a través de la planta. Las raíces absorben el agua y los minerales, y el tallo lo envía a las hojas y al brote o flor. Mientras tanto, el alimento producido en las hojas se envía a través del tallo al brote y las raíces. Según el Jardín Botánico de Missouri, los vástagos son el sistema de plomería de la planta.
Los tallos leñosos se reservan para aquellas plantas que deben sobrevivir de año en año, como los árboles. La madera actúa como una barrera protectora para el tejido interno más frágil del tallo. Las plantas que solo necesitan durar un año, como las flores, tienen tallos herbáceos o blandos.
Aunque muchas plantas tienen tallos, no todas las tienen; Por ejemplo, los musgos no tienen tallos. Otros vástagos se consideran vástagos modificados porque no se ven ni actúan exactamente como vástagos regulares. Algunos de estos tallos modificados crecen bajo tierra y son comestibles, como las papas. Muchos tallos son comestibles o hacen productos comestibles, como el jarabe de arce de los árboles de arce y el azúcar de la caña de azúcar.
