La lechuga iceberg contiene carbohidratos que causan gases, de acuerdo con la Clínica Mayo, y esto puede causar molestias estomacales, como calambres. Las ensaladas también están frecuentemente contaminadas con patógenos dañinos debido a una mala manipulación y falta lavado, de acuerdo con NBCNews.com.
El Centro para la Ciencia en el Interés Público enumera las verduras de hoja verde como las más riesgosas de todos los alimentos regulados por la FDA debido a los numerosos brotes descubiertos en relación con las hojas de ensalada, señala NBCNews.com. Los verdes de hoja a menudo llevan patógenos, que se ingieren si los verdes no se preparan de manera adecuada. Casi una cuarta parte de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos ocurren cuando las personas consumen iceberg, romaine, hoja, mantequilla y lechuga de hoja de bebé; espinacas, repollo; acelga; Rúcula; endibia; Mezcla de col y primavera. El norovirus es el patógeno que se encuentra con más frecuencia en los vegetales de hojas verdes, pero la salmonela es otro culpable. Las hojas verdes pueden contaminarse durante el procesamiento y la producción o por un manejo inadecuado.
El malestar estomacal también puede deberse a la ingestión de los carbohidratos contenidos en la lechuga. La Clínica Mayo enumera la lechuga como un alimento que produce gases y recomienda evitar o limitar la cantidad de alimentos que producen gases para mantener la distensión al mínimo. El consumo de leche y productos lácteos, cebollas, alimentos integrales, frutas, bebidas carbonatadas también puede causar gases que conducen al gas y la hinchazón.
