El vinagre reduce el punto de congelación del agua desde 32 grados Fahrenheit hasta 28 grados Fahrenheit. Cuando se agrega vinagre al agua, evita que el agua se congele a su temperatura normal y la mantiene en forma líquida.
El vinagre es una mezcla de agua y una sustancia química llamada "ácido acético". Las moléculas de ácido acético forman enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua, reuniendo varias moléculas de agua alrededor de cada molécula de ácido acético individual. Este enlace mantiene las moléculas de agua, evitando que se evaporen. Cuando las moléculas no pueden evaporarse, esto reduce la presión de vapor. Por lo tanto, una de las dos fuerzas ya no actúa tan rápidamente sobre el agua, y se necesita más presión externa para congelar el agua.
