Los proveedores que venden rejillas de cocción lenta incluyen Cuisinart, Mills Fleet Farm y Breville. Estas fuentes también venden otros accesorios de cocina lenta, accesorios y piezas de repuesto.
Las rejillas de cocción lenta son rejillas de metal con patas que convierten las ollas de cocción lenta en hornos para asar. Muchas de estas inserciones livianas son aptas para lavavajillas y tienen patas plegables para un fácil almacenamiento.
Cocinar con una rejilla de cocción lenta crea espacio entre la carne y el fondo del gres. Muchas recetas de cocción lenta para carne de res, cordero, ternera y cerdo requieren un estante. Mientras se cocina la carne, sus jugos y su grasa licuada se acumulan debajo de la parrilla. Esto reduce el contenido de grasa de la carne cocida y fomenta el dorado uniforme en todos los lados.
Otro accesorio útil de cocción lenta es el inserto para hornear, que a menudo se usa en combinación con una parrilla para asar. Los insertos para hornear están disponibles comercialmente, pero muchos cocineros caseros improvisan usando latas de café de metal vacías, moldes para pan u otros moldes de metal para hornear. La colocación del inserto de horneado relleno sobre una rejilla para asar aumenta la circulación de aire, lo que garantiza que la parte central y la parte inferior de los alimentos se cocinen al mismo ritmo que los bordes. Cubrir la parte inferior de la olla de cocción lenta con papel de aluminio arrugado es una alternativa efectiva si no hay un estante disponible.
