Convertir una parrilla de gas para cocinar usando rocas de lava implica simplemente agregar rocas de lava debajo de la superficie de la parrilla mientras se asegura de que no toquen los elementos del quemador de gas. lo suficientemente fuerte como para contener las rocas de lava y no es más ancho de lo necesario para evitar que las rocas se caigan.
Algunos fabricantes preinstalan rejillas de lava sobre los elementos de los quemadores de gas, y otros ofrecen rejillas de lava como partes adicionales opcionales. Si no se dispone de una parrilla del fabricante, la malla de acero, también conocida como acero expandido, sirve también como una parrilla de lava. La malla de alambre de acero es otra opción, siempre y cuando el cable sea lo suficientemente grueso para soportar las rocas de lava. Las aberturas de la parrilla más amplias requieren un material más grueso. La rejilla debe sostener las rocas al menos una pulgada por encima de los quemadores para evitar interferir con la combustión del gas.
Una vez que la rejilla protectora esté en su lugar, vierta una bolsa de rocas de lava, que está disponible en la mayoría de las tiendas de artículos de ferretería y paisajismo. Organice las rocas de lava juntas en una sola capa, dejando suficiente espacio para que pase algo de calor de la llama entre las rocas. Las rocas de lava absorben el calor de la llama del gas y lo distribuyen uniformemente en una superficie más amplia para mejorar el sabor y la eficiencia del calentamiento. El humo de las gotas que caen sobre la roca de lava proporciona el sabor y aroma característicos de la barbacoa.
