La edad a la que un gallo desarrolla espolones depende de la raza. Algunos gallos desarrollan espolones por completo cuando tienen 3 meses de edad, pero otros pueden tardar hasta ocho o nueve meses.
Un espolón es un crecimiento óseo que se extiende desde la pierna de un gallo. Los espolones crecen y se endurecen a medida que el gallo madura. Los gallos adultos usan sus espolones para luchar contra otros gallos y protegerse de los depredadores.
Los dueños de los pollos recortan o quitan las espuelas de sus gallos para que no puedan causar lesiones. Los gallos domesticados pueden usar sus espolones para lesionar a mascotas, otras aves o seres humanos. Los espolones son más fáciles de quitar antes de que el gallo esté completamente desarrollado.