Durante el largo período neolítico, desde 6800 hasta 3200 aC, se construyeron refugios con postes de madera gruesa, arcilla y piedra para los cimientos y las paredes, mientras que los techos se hicieron con troncos de árboles, arcilla y heno. Otras características variaron, dependiendo de la región y de si el refugio se construyó durante el período Neolítico temprano, medio o tardío.
Durante el período neolítico, las personas gradualmente se volvieron menos nómadas a medida que aprendían a cultivar, domesticar animales y almacenar alimentos. Comenzaron a preferir las viviendas permanentes cerca de sus granjas y rebaños donde vivían en asentamientos para su protección. Los refugios en el período neolítico temprano eran chozas independientes, de una sola habitación, hechas de postes. Los agricultores europeos comenzaron a construir versiones más grandes de estas chozas llamadas casas largas, que no tenían ventanas ni una puerta. La parte más oscura de la casa se usaba para almacenar granos, la parte media para dormir y comer, y la parte más clara cerca de la puerta para trabajar.
Las casas con cimientos de piedra y paredes de adobe aparecieron en el período neolítico medio y continuaron hasta el período neolítico tardío. Al igual que las casas largas, estas viviendas eran estructuras rectangulares de una sola habitación. Algunos también tenían un porche abierto o cerrado. En el centro de Grecia, la gente comenzó a construir casas de dos pisos con dos paredes interiores de soporte y una fila de postes en el centro del espacio.
